夫の田舎から菜の花が届きました。春の訪れを感じます。 韓国ではあまり見かけない食材ですが、さっとゆでてナムルにしたいと思います。ほろ苦さと歯ざわりを生かすように、 塩少々を加えた熱湯で手早くゆであげます。

《材料》

菜の花ひと束　
A：みそ小さじ1　すりごま大さじ1　ごま油大さじ1/2　にんにく（すりおろし）少々　塩少々

《作り方》

①菜の花をさっとゆでて冷水で洗います。水気をしぼって3cmほどの長さに切ります。
②菜の花にAを入れてあえます。お箸でさっとあえるのではなく、手でモミモミあえた方がおいしいナムルの基本です～